一、茶之境
中國茶道美學(xué)要求:環(huán)境、藝境、人境、心境----四境俱佳。
1.中式茶樓裝修環(huán)境 古之茶人對(duì)品茗飲茶環(huán)境的共同追求是:野、幽、清、凈。
2.藝境
“茶通六藝”,在品茗時(shí)講究“六藝助茶”,精心選擇一點(diǎn)琴、棋、書、畫、古玩、金石作為點(diǎn)綴和擺設(shè),一定會(huì)使品茗飲茶的意境更高雅,更富文趣和雅趣。
3.人境
飲茶分為三種境界:喝茶、吃茶、品茶 喝茶就是我們平時(shí)為了解渴隨便喝喝,不會(huì)去在意茶的品質(zhì);
吃茶則要對(duì)茶提出味道、功效等各方面的要求;
品茶就是一種境界.除追求茶本身的品質(zhì)外 ,對(duì)環(huán)境等外界因素也有很高的要求 .
4.心境
品茶帶給人的感受是:靜、清、香!
中式茶樓裝修茶的境界:第一道苦若生命;第二道甜似愛情;第三道淡似微風(fēng)。
茶之味 人生百味,茶亦有百味 就是人常說的“茶味人生”。 喝什么茶都要注意: 好茶一定要配好水 “從來名士能評(píng)水,自古高僧愛斗茶”“茶者水之神也,水者茶之體也”
二、茶之道
中式茶樓裝修中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶葉的國度 中國擁有全世界最廣闊的茶區(qū);最豐富的茶樹品種;擁有茶葉生長的最好生態(tài);擁有最完整的培養(yǎng)茶學(xué)人才的教育。
(一)茶之起源 茶的起源,遠(yuǎn)在中國的古代。 公元前500多年已見于孔子、晏子之著作;“茶”字的確切定義始于公元350年郭樸的著作《爾雅》中,古代茶圣陸羽(公元733—804)性嗜茶,精于茶道 始創(chuàng)煎茶法, 撰《茶經(jīng)》三卷, 距今已有1200年之久。四庫全書有茶經(jīng)卷(上,下)。
(二)以茶健身 茶在東方一向被譽(yù)為“養(yǎng)生之仙藥,延年之妙術(shù)”。 飲茶能醒腦提神,振奮精神,提高記憶力和思考力,有助于集中精神,增進(jìn)學(xué)習(xí)效果。還可幫助消化,增進(jìn)食欲。
(三)鐵觀音茶道----安溪茶藝
1、噓寒問暖(濕壺):俗稱“濕壺”,將初沸水注入空壺,以提高壺溫, 便于沖泡。
2、素瓷生煙(燙杯):品工夫茶講究熱飲,燙杯成了必不可少的程序,在賓客面前濕壺燙杯還寓意對(duì)賓客的敬重,營造溫馨這氛圍。(取茶罐,茶荷等)
3、傾心桃源(置茶于壺內(nèi)):俗稱 “納茶”,即將茶葉投入茶壺,取樣要準(zhǔn)確,量多則濃,量少則淡。通常下茶量以茶水比1:22為宜。
4、懸壺高沖(提壺,注沸水于壺)
5、輕推花浮(刮沫 )
6、沐霖(淋壺)
7、高沖低斟(篩茶):是工夫茶的技法之一,高沖要連貫而從容,低斟是篩茶時(shí)必須來來去去,各杯輪勻,使各杯茶湯濃度均勻,(最后點(diǎn)滴入杯。)
8、敬奉香茗:(副泡手敬茶)
中國茶文化體現(xiàn)的精神,與儒、 釋、道三教思想體系有著廣泛而深刻的聯(lián)系。中國茶道思想是融和儒、釋、道諸家精華而成。
1、以孔、孟為代表的儒家思想,在大力宣揚(yáng)“仁”即愛人的忠恕之道的同時(shí),強(qiáng)調(diào)“仁”的實(shí)行要以“禮”為規(guī)范,提倡德治和教化,反對(duì)苛政和任意刑殺。而中國茶道,也多方體現(xiàn)儒家中庸之溫、良、恭、儉、讓的精神。
2、佛教在中國興起以后,由于坐禪需要,與茶結(jié)下不解之緣,其核心是“茶禪一味”的理念。唐代茶文化所以得到迅猛發(fā)展與禪宗有很大關(guān)系,這是因?yàn)槎U宗主張圓通,能與其他中國傳統(tǒng)文化相協(xié)調(diào),從而在茶文化發(fā)展中相互配合。
3、自古以來,中國茶人也把老莊的“天人合一”、“物質(zhì)與精神統(tǒng)一”引入茶道理念之中。陸羽不僅研究茶的物質(zhì)功能,還研究其精神作用。他把制茶、烹茶、品茶本身看作一種藝術(shù)活動(dòng)。便有美感,有意境,還有哲理。 中國人認(rèn)為,喝茶也要講精神。以陸羽創(chuàng)造的茶藝程序來說,就充滿了美感。